Профилактика острых кишечных инфекций

Источником инфекции является больной человек или носитель возбудителей ОКИ. Основной механизм передачи – фекально-оральный. Возбудитель попадает в организм человека пищевым, водным и контактно-бытовыми путями, реже – воздушно-пылевым. В передаче инфекции ведущую роль играют инфицированные продукты питания, вода, предметы быта, игрушки, а также насекомые.

Профилактика острых кишечных инфекций включает соблюдение правил личной гигиены и безопасное обращение с пищевыми продуктами. Следующие действия помогут снизить риск заражения:

• Своевременно и тщательно мойте руки с мылом (перед приготовлением пищи, перед едой, после посещения уборной, после прихода с улицы). Если нет такой возможности – протирайте антисептическими салфетками, гелями, лосьонами и т.д.

• Овощи, фрукты, ягоды тщательно мойте перед употреблением под проточной водопроводной водой, а для маленьких детей –  кипяченой водой;
• Не приобретайте продукты в местах несанкционированной торговли, сомнительного качества, с истекшим сроком годности;

• Избегайте перекрестного загрязнения: храните сырое мясо, птицу и рыбу отдельно от готовых к употреблению блюд, используйте отдельные разделочные доски, столовые приборы и посуду для сырых и приготовленных блюд;

• Подвергайте тщательной и равномерной тепловой обработке (варка, прожаривание) продукты животного происхождения;
• Соблюдайте сроки годности и температурный режим хранения продуктов и блюд;
• Не употребляйте для питья воду из открытых источников, используйте бутилированную или кипяченую воду;
• На кухне соблюдайте чистоту, не скапливайте мусор и пищевые отходы, не допускайте появления мух и тараканов;
• Купайтесь только в установленных для этого местах. При купании в бассейнах и водоемах не следует допускать попадания воды в рот.

Соблюдая несложные правила гигиены и безопасного обращения с пищевыми продуктами можно снизить риск заболевания и улучшить общее состояние здоровья.